Торт «Рыжик»

Приготовление

1. Смешать в сотейнике 100 г сахара, 40 г масла и мед. Подогреть на водяной бане, смешать до однородной консистенции.
2. Снять с огня, добавить по очереди 2 яйца, хорошо перемешивая смесь после каждого.
3. Вернуть на водяную баню. Добавить соду, лимонную кислоту, хорошо перемешать.
4. Постепенно всыпать 140 г муки. Постоянно перемешивая, готовить 2 минуты.
5. Снять с огня, хорошо вымесить. Поставить в холодильник на 1 час или больше.
6. Разделить тесто на 5 одинаковых частей, тонко раскатать.
7. Разогреть духовку до температуры 200 °C. Выпекать 10 минут.
8. Обрезать коржи, чтобы получились одинаковые ровные круги. Остудить.
9. Смешать 1 яйцо, 50 г сахара, ванильный сахар. Взбить до пышности. Продолжая взбивать, влить подогретое молоко.
10. Добавить крахмал и 10 г муки, перемешать. Перелить в сотейник и готовить на минимальном огне, постоянно помешивая. Дождаться, когда начнет густеть. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой, охладить.
11. Хорошо взбить 100 г теплого сливочного масла. Добавить сметану и сгущенку, взбить до однородной консистенции. Добавить в крем, хорошо взбить.
12. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Также намазать кремом торт с боков.
13. Присыпать сверху и по бокам измельченными обрезками коржей.
14. Поставить в холодильник на 3 часа или более.

Добавить в телеграм-закладки Этот и другие любимые рецепты всегда рядом — на любом устройстве